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新潟県認証 特別栽培農産物 大豆

新潟県北の村上・旧朝日村の畑で、農薬・化学肥料ともに通常栽培の半分以下にして作ってもらっている大豆です(契約栽培です)。新潟県で栽培されている大豆で、県の特別栽培農産物の認証を得ている大豆はほとんどありません。見た目はあまりよくないかも知れませんが、しっかりとした豆の風味が味わえる安心・安全な大豆です。弊社の「越後味噌いわふね」は、この大豆を100%使って作っています。
新潟県の特別栽培農産物認証制度のHP上で、弊社の大豆の栽培履歴の確認が出来ます。
http://www.niigata-ninshou.jp/kiroku/A20601.pdf

村上市朝日の大豆畑です。
生産者の方々です。農薬・化学肥料を通常の半分以下にしての栽培には、毎年大変なご苦労をおかけしています。
ほ場面積や位置を示す「生産登録ほ場看板」です。
新潟市西蒲区そら野テラス様で、300g入り・税込300円で販売しています。

むらかみ大豆の大粒うち豆

うち豆は、蒸した大豆を石臼の上で木槌などで叩いてつぶして乾燥させたもので、新潟の伝統的な保存食です。大豆本来の良質なたんぱく質はそのままに、さらに、普通の乾燥大豆よりも調理時間が短く便利な食材です。弊社は、原料の大豆に、新潟県の特別栽培農産物に認証されている、県北・村上でとれた大粒の大豆(エンレイ)を使いました。

味まるいちばん

国産の厳選素材を使用した和風調味料です。醤油の代わりとして、豆腐や油揚げにかけたり、卵焼きや炒め物、煮物の味付けなどにお使いください。どんな食材にもよく合い、素材本来の旨味を引き出してくれます。ワンランク上の味付けで、ご家族やお客様をビックリさせたい方、減塩志向の方にもオススメです。
「よくあるご質問」の中で、季節に合ったさまざまな使用法を紹介しています。こちらもぜひご覧ください。
5つの厳選素材
   ① 国産丸大豆醤油
   ② 新潟産の塩
   ③ 新潟産本みりん
   ④ 北海道産真昆布だし
   ⑤ 焼津産かつお節だし

栃尾のうどん・豆麺  

国産原材料100%で、しかも、生搾り豆乳を練り込み、セラミック活性水とアミエキスを使用した特製麺です。北海道産と九州産の小麦粉をブレンドし、ツルツルとした喉越しの良さを引き出しました。麺の長さも、鍋にちょうどよくおさまるサイズ(短め)になっており、調理がしやすいのも特長です。また、1袋1人前なので、計量しやすく保存にも便利です。

越後みそ・いわふね

国産原材料(新潟県岩船産の原材料)を100%使用し、天然醸造で仕込んだこだわりの味噌です。
 5つの特長
岩船産 新潟県特別栽培農産物認証大豆 100% 使用
② 岩船産 コシヒカリ一等米 100% 使用
③ 岩船の海水塩 100% 使用
④ 天然醸造(温室等を使用せず、自然にまかせてじりと熟成した味は、他の味噌にはないまろやかさがあります。)
⑤ 原料の大豆は(昔ながらの製法で)薪を使って炊いています。
昨年仕込んだ味噌の初出しです。

きなミル(砂糖入りきなこ)(品切れ中)

国産の原材料にこだわった、牛乳に混ぜて飲むきなこです。添加物・保存料は一切使っていません。甘さ控えめで、カロリーを気にする方も安心して飲んでいただける「きなこミルク」が、簡単に作れます!朝、時間のない時にも、体に良い大豆イソフラボンを手軽に摂取することが出来ます!

こだわりの原材料

  ① 新潟(岩船)産 特別栽培農産物認証大豆100%使用
  ② 沖縄産 さとうきびからできた「やさしい砂糖」100%使用
  ③ 沖縄の塩 「シママース」100%使用
    

新潟ごぼう味噌(品切れ中)

国内産原材料100%にこだわった、安心・安全でおいしい「ご飯の友」です。新潟県産のごぼうに、こだわりの原材料を使った自家製味噌を合わせ、昔ながらの製法を守ってつくっています。甘じょっぱい味で、おにぎりの具にも、お酒のつまみにも活躍します。他にも、卵や野菜と合わせたお料理のレシピもたくさんあります。(レシピの置いてある店舗は限られております。欲しい、という方は弊社までお問い合わせください。)
「日本産・環境保全に配慮・安心」がキーワードの『食の3重丸セレクション』。新潟ごぼう味噌は、これまでずっとこの受賞を継続して参りました。しかし、2018年度以降はこれまで申請してきた「なめみそ」という部門がなくなった、とのことで申請自体ができませんでした。現在、食の3重丸認定シールは貼付しておりませんが、国産100%の原料で、環境にやさしく、安心安全、このモットーは変わらず作り続けております。これからもどうぞよろしくお願い致します。(食の3重丸のHPもぜひご覧ください。こだわりの商品が並んでいます。)
ラベルを一新した、ごぼう味噌です!